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18.3.2024

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8.4.2014

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9.7.2014
"Don't ever take a fence down until you know why it was put up" - Robert Frost

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13.2.2014
CHAI
C'est un pléonasme que de parler de « thé chai » puisque « chai » signifie justement « thé ». Dans plusieurs pays de l'Orient ou de l'Extrême-Orient, le mot « thé » correspond à « cha » ou « chai ». Les pays où le thé a été acheminé par voies maritimes emploient généralement un terme commençant par le vocable « té » et les pays où il a été transporté par terre utilisent le terme commençant par « ch ».
Le chai en Inde est une véritable institution, adoptée par l'ensemble de la population. Ce breuvage chaud et sucré ponctue allègrement tous les moments de la journée. Mais ça n'a pas toujours été le cas ! Cette boisson est devenue traditionnelle lorsque les colons anglais importèrent le thé depuis la Chine vers la moitié du 19ème siècle.
Cette boisson est aussi a de nombreux avantage au point de vue santé. Les nombreuses épices qui composent le chai réchauffent l'organisme et stimule la digestion. Elles procurent également un certain effet aphrodisiaque (La recette ! La recette ! La recette !), dispersent les gaz intestinaux et aident à combattre les bactéries. C'est pourquoi il est important quand vous voyager en Inde de boire beaucoup de chai.
RECETTE DU CHAI (Il y a plusieurs façon de préparer ce thé)
(pour 6 personnes)
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 10 'capsules' de cardamome
- 2 clous de girofle
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 litre d'eau
- 4 dl de lait
- 1 dl de sucre
- 1/2 dl de feuilles de thé noir
Préparation de la recette :
Eplucher et râper le gingembre dans une casserole. Ajouter cardamome, clous de girofle et cannelle.
Verser l'eau et laisser cuire environ 10 mn.
Ajouter le lait et le sucre; laisser frémir 2 min.
Y mélanger le thé. Enlever la casserole du feu, laisser infuser environ 5 mn.
Filtrer les feuilles de thé et les épices. Servir directement.

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20.7.2019

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23.7.2016

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4.7.2014
"Remember, the storm is a good opportunity for the pine and the cypress to show their strength and their stability" - Ho Chi Minh

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6.3.2008

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12.2.2010

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29.9.2015

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16.1.2014

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2.10.2010

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11.4.2008

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31.12.2009
A chacun son écran portable pour se transporter hors de l'instant. Parfois avec bonheur.

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29.7.2014

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5.8.2013

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12.2.2018

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19.10.2014

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25.3.2009
Je suis l'oiseau sacré, une légende volante, familier de ce milieu aussi beau que difficile, la forêt boréale, là o? chacun dépend de chacun, là o? il faut que les idées voyagent si l'on veut se lier, se relier, avoir une chance de survivre. Je suis là, toujours là, comme au-dessus de mes affaires. Je ne suis qu'un oiseau parmi d'autres oiseaux, direz-vous, ni aigle à tête blanche, ni un spectaculaire harfang, ni même une mignonne mésange. Je ne suis pas bleu, je ne suis pas huppé, sans couronne remarquable ni croupion blanc ou doré, je ne suis pas cet oiseau bucolique de la face facile du monde. Non, je suis noir et gris, gris-noir, la terne livrée de la sauvage quotidienneté. [?]
Wiskatchan, petit augure du Moyen-Nord, l'oiseau gris des chasseurs, un oiseau d'amour à -30°C, une petite pensée pour chacun afin que personne ne soit oublié. Je suis la pensée libre d'un monde disparu. Ma cathédrale est devenue ressources renouvelable et développement durable. Je ne suis plus qu'un pauvre oiseau, imagine ! Moi qui suis plus qu'une pie de bénitier, plus qu'un cardinal, moi Saint Geai Gris de toutes les Assise. » Bestiaire I, Serge Bouchard
« Je suis le penseur Wiskatchan,
une pensée pour tout et pour tous, soucieux du loup et de la louve, des meutes en général, soucieux des petits animaux, une bonne pensée pour la marche des choses. Dites ?le aux philosophes, la pensée est noire et grise, elle vole dans les espaces non fréquentés, elle se pose souvent sur un bouleau nain et se met à chanter. Un bestiaire des grandes figures animales des immensités nord-américaines serait impensable sans moi, je dirais même sans moi en vedette américaine. Je sais il y a l'ours, il y a les loups, les lynx et les orignaux. Cependant, dites seulement Wiskatchan et vous aurez déjà prononcé le principal du bréviaire des solitudes solitaires.
[?]
Voilà une première confidence. Les petits animaux comptent sur moi pour manger quand ils n'ont rien à se mettre sous la dent. Je suis un peu responsable de la réussite des chasseurs, car je tiens à ce qu'ils tuent. Parce que je vole, je vois tout, je vois bien les proies. Alors, il suffit de me regarder aller pour résoudre l'énigme obsédante qui occupe l'esprit de tous les prédateurs, o? se cache le gibier ? Et il faut que les gros tuent pour que je puisse ramasser les brides et restants qui nourriront les petites créatures. » Bestiaire I, Serge Bouchard

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1.7.2013

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21.12.2019

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10.7.2024

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24.9.2012
« VIENNE ! C'est maintenant où jamais. » m'annonce un dépliant.
-C'est maintenant parce qu'il faut vous décider rapidement, il n'y a bientôt plus une chambre de libre dans Vienne.
L'appliqué préposé de la Touristen Information n'a pas rajouté : "Mon pauvre Monsieur..." mais j'ai vu qu'il le pensait. Son polo couleur lavande était plein de taches de gras. Je suis pas très regardant mais impossible de ne pas s'imaginer le type arrondir ses fins de mois dans les cuisines d'un chinois - devant un wok.
-Et puisque nous y sommes, les bateaux pour Bratislava ?
-Complet jusqu'en décembre. Peut-être que ma collègue, à gauche en sortant, peut encore vous trouver une place dans les semaines qui viennent.
-Danke schön.
"Femme, alcool et bonne chère, Gustave Klimt était un authentique bon vivant... "
Oui les femmes. Partout. A poil sur les fontaines, en cariatides soutenant des balcons... il y a plus de femmes nues que de paysages dans les musées. Une véritable obsession (viennoise?).
"Peut-être que vous n'êtes pas à tu et à toi avec cet univers et que vous n'avez jamais osé aller à un concert - la peur de ne pas savoir quoi mettre, comment se comporter ni même à quel moment applaudir."
Ça commence aux alentours de dix sept heures : des hommes et des femmes en costumes d'époque, coiffés de perruques, vous draguent pour vous inviter à assister AU concert de la semaine (qui a lieu tous les jours). C'est charmant et on se photographie parmi.
"Au-delà des marques internationales très tendance, Vienne, ce creuset des métiers d'artisans, permet aussi de vivre une expérience shopping d'un autre genre."
C'est vrai. Et c'est une troublante sensation de marcher dans la Vienne commerçante où toutes les grandes marques se bousculent dans des arcades somptueuses et d'entendre battre les cloches le rappel des heures.
Vienne est un peu comme un gâteau au chocolat de chez Sacher : riche, onctueux, bourratif...

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5.12.2019

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23.6.2009

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9.6.2023

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9.4.2013

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3.2.2015

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28.11.2025