https://objets.netopera.ch/upj_ericpijnaken/upj_ericpijnaken1747_g.jpg
22.4.2016
LE PRINTEMPS
Eric Pijnaken
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_tristanzilberman/upj_tristanzilberman5089_g.jpg
16.10.2023
La Bastide (Ardèche)
Tristan Zilberman
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_jlclaude/upj_jlclaude5648_g.jpg
22.11.2024
Nuit enneigée
Jean-Louis Claude
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_shlomithbollag/upj_shlomithbollag26_g.jpg
26.4.2014
Shlomith Bollag
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_antoinebravar/upj_antoinebravar2644_g.jpg
17.4.2024
Antoine Bravar
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_michelbruno/upj_michelbruno1827_g.jpg
25.5.2011
Genève
Stéphanie Pahud publie un sublime Petit traité de désobéissance féministe. Dans le débat sur les "Femmes, à quand la prise de pouvoir ?", elle a cette chute sublime: "Oubliez le sexe !"
Michel Bruno
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_ericpijnaken/upj_ericpijnaken664_g.jpg
6.5.2013
Silence CCLXXIII
Eric Pijnaken
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_elisegrandjean/upj_elisegrandjean1762_g.jpg
8.11.2022
Elise Grandjean
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_yvesphelippot/upj_yvesphelippot2200_g.jpg
23.3.2015
Mur peint d'inspiration Berbère.
Yves Phelippot
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_ericpijnaken/upj_ericpijnaken964_g.jpg
2.3.2014
TROP PRES 2
Enjoy fresh fruit from New Zealand
Eric Pijnaken
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_ericpijnaken/upj_ericpijnaken967_g.jpg
5.3.2014
TROP PRES 5
Il respire tranquillement
Eric Pijnaken
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_jpbos/upj_jpbos138_g.jpg
24.4.2011
N°0000130
Jean Pierre Bos
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_judithlesur/upj_judithlesur166_g.jpg
22.7.2023
uneparjour#165
Judith Lesur
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_christelethoreux/upj_christelethoreux345_g.jpg
20.3.2020
Christèle Thoreux
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_tristanzilberman/upj_tristanzilberman50_g.jpg
31.10.2010
Aujourd'hui j'ai rencontré une étoile
La Bastide (Ardèche).
Tristan Zilberman
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_arnaudlancelevee/upj_arnaudlancelevee1386_g.jpg
3.11.2022
Arnaud Lancelevée
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_ericgodin/upj_ericgodin65_g.jpg
3.9.2015
Eric Godin
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_antoinebravar/upj_antoinebravar127_g.jpg
17.6.2017
pRisoNier
Antoine Bravar
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_maxjacot/upj_maxjacot3720_g.jpg
10.9.2016
nous serons connectés de plus en plus directement avec le merveilleux
Max Jacot
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_pascalpreti/upj_pascalpreti674_g.jpg
8.7.2014
Pascal Preti
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_maxjacot/upj_maxjacot6846_g.jpg
8.1.2025
la petite fille la nuit voit des personnages
Max Jacot
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_jlclaude/upj_jlclaude3645_g.jpg
5.7.2019
Aux sources du Rhône -5- Construites entre 1902 et 1913, les locomotives à vapeur reprennent du service après une longue pause entre Realp (Uri) et Gletsch (Valais) dans la haute vallée de Conches
Jean-Louis Claude
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_tristanzilberman/upj_tristanzilberman4147_g.jpg
14.4.2021
44°36'0.5567" N 4°46'16.2619" E
Tristan Zilberman
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_antoinebravar/upj_antoinebravar2515_g.jpg
15.12.2023
Antoine Bravar
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_romainrochat/upj_romainrochat278_g.jpg
5.4.2013
Forel (Lavaux), 23h39
3.6m de tubes lumineux dans ma cuisine! Et la lumière fût!
Romain Rochat
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_yvesphelippot/upj_yvesphelippot1526_g.jpg
21.5.2013
Une blagounette pour se distraire.
Yves Phelippot
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_antoinebravar/upj_antoinebravar2897_g.jpg
25.12.2024
Antoine Bravar
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_jlclaude/upj_jlclaude88_g.jpg
12.1.2010
Naters - Ossuaire gothique remontant à 1514
- Attention!?Souriez!?Georges t'arrête de faire le con!?Attention, on recommence!?Helmut, regarde l'objectif, merci!?Georges, t'arrête d'emmerder sinon tu fous l'camp!?Attention! Cheeeeeeese !!!
Clic
Jean-Louis Claude
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_ericpijnaken/upj_ericpijnaken4410_g.jpg
7.8.2023
COURGE DÉCLASSÉE
Eric Pijnaken
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_mariobeltramin/upj_mariobeltramin105_g.jpg
2.3.2013
Mario Beltramin
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_cedricvoirol/upj_cedricvoirol210_g.jpg
3.8.2012
Cédric Voirol
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_jlclaude/upj_jlclaude5366_g.jpg
2.3.2024
Remember
Jean-Louis Claude
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_clemencebrach/upj_clemencebrach6_g.jpg
9.9.2015
Photo réalisée à la chambre numérique Arca-Swiss
Clémence Brach
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_mariobeltramin/upj_mariobeltramin265_g.jpg
3.9.2013
Tomate 1kg (Prades)
Mario Beltramin
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_leagirardin/upj_leagirardin390_g.jpg
28.2.2010
Ovronnaz
Léa Girardin
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_janaznackova/upj_janaznackova825_g.jpg
4.3.2010
Prague
Jana Ravi
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_marcelapacheco/upj_marcelapacheco147_g.jpg
9.12.2021
Marcela Pacheco
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_karineerne/upj_karineerne544_g.jpg
12.7.2013
Karine Erne
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_littleheartmovement/upj_littleheartmovement99_g.jpg
28.10.2013
what family means
Little H
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_yvesphelippot/upj_yvesphelippot4006_g.jpg
21.2.2020
Myriam a revêtu avec toujours autant de grâce son ancien costume de la Justice. Elle n'est pas la seule à recycler des costumes du passé et utilisés peu de jours.
Yves Phelippot
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_gerlofsalm/upj_gerlofsalm276_g.jpg
4.8.2007
Côte d'azur
super fighter en voyage
Gerlof Salm
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_maxjacot/upj_maxjacot1763_g.jpg
17.4.2011
"les filles c'est de la dynamite ! surtout avec un guichet prévu pour regarder ...ou alors y vaut mieux larguer un bâton sur le toit de leurs chiottes..."
[les mémoires du général Custer]
Max Jacot
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_karineerne/upj_karineerne648_g.jpg
26.10.2013
Bulles en suspension
Karine Erne
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_beatricedarnal/upj_beatricedarnal469_g.jpg
20.5.2013
Béatrice Darnal
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_ericpijnaken/upj_ericpijnaken3286_g.jpg
9.7.2020
MANTE BÉBÉ
Eric Pijnaken
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_tombravar/upj_tombravar914_g.jpg
17.12.2020
Pauline Bravar
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_tombravar/upj_tombravar1816_g.jpg
14.5.2023
Pauline Bravar
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_sebastienmuller/upj_sebastienmuller767_g.jpg
10.9.2008
"Grappe Contact."
Sébastien Muller
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE
https://objets.netopera.ch/upj_jlclaude/upj_jlclaude1578_g.jpg
6.2.2014
Carnet de route d'un UPjiste - Un hiver indien – 31 - Babu Das Babaji Maharaj prépare des chapatis, pains indiens sans levain.
SE NOURRIR EN INDE
À Laxman Jhula, où je loge, il y a beaucoup de restaurant qui proposent des cuisines adaptées aux touristes qui proviennent de différents pays de notre planète. On y trouve de la cuisine italienne, française, israélienne, américaine, mexicaine, chinoise, népalaise, et pratiquement toutes les « boulangeries » font des spécialités allemandes (German bakery). Beaucoup de ces restaurants sont tenus par des népalais qui sont d'excellents cuisiniers et qui savent très bien imiter ces cuisines du monde. Si certains plats sont excellents, par contre d'autres sont une contrefaçon qui ne porte que le nom ; la pizza par exemple, dont la pâte est bien loin d'égaler son modèle italien. Pour certains touristes qui ne supportent pas la cuisine indienne épicée, c'est rassurant de pouvoir retrouver une cuisine « continental food » ; mais avec le risque d'attraper une gastro-entérite et de passer la moitié de ses vacances sur la cuvette de ses toilettes, du fait que les aliments ne sont pas toujours bien conservés et l'hygiène plus que douteuse, ce qui peut être gênant pour ceux qui pratique le yoga et qui, en plein exercice, on envie de lâcher une flatulence, serrant les fesses, alors que leur gourou leur demande de s'épanouir comme une fleur de lotus au lever du soleil.
Dès les années 1940, le restaurant a fait son apparition en Inde. Pour les migrants ou les célibataires au pouvoir d'achat peu élevé, il répond encore bien souvent à la stricte nécessité de remplir l'estomac.
L'apparition de fast-foods américains depuis une quinzaine d'années dans les grandes villes indiennes marque une profonde révolution dans les pratiques alimentaires. Cette modernité est en train de remettre en cause la symbolique rituelle de la nourriture, élément essentiel du rapport des hindous à leur univers et du système des castes.
Dans l'hindouisme, la préparation et l'absorption de nourriture font l'objet d'un grand nombre de règles et de prescriptions. Dans les textes sacrés, tels les Upanishad, la nourriture est généralement perçue à l'égal de Brahma qui symbolise le principe de la création de l'Univers. La nourriture est Brahma car elle est ce qui circule dans l'Univers à travers les corps, qui, fait de chair et d'os, deviendront nourriture à leur tour.
Dans ce monde organique, la nourriture est sensible aux conditions dans lesquelles elle a été préparée. Une fois ingérée, elle peut, selon les cas, transmettre pureté ou impureté au mangeur et déterminer ainsi son statut rituel. Les risques de pollution concernent davantage les individus de haut statut, notamment les brahmanes, qui se doivent de préserver leur pureté rituelle, tandis que ceux issus de la basse caste, considérés par définition comme impurs, sont moins vulnérables. Dans son acception hindoue, la nourriture représente ainsi une donnée essentielle dans le fonctionnement du système des castes, notamment fondé sur le principe idéologique du pur et de l'impur.
Un cuisinier de la caste inférieur suffit à polluer la nourriture et à remettre en cause le statut rituel du mangeur. De même, l'acte de manger est sérieux, voire dangereux, il est conseillé de se laver et de se changer avant de prendre son repas, qui est offert au préalable aux divinités domestiques. Il est aussi recommandé de manger seul, sinon avec une personne de caste semblable : le temps du repas n'est pas associé à un moment de convivialité, contrairement à ce qu'il est dans la culture occidentale.
Il y a quelques décennies encore, le non-respect des règles de pureté pouvait avoir de graves conséquences.
L'Inde est un marché de consommation de passer 1 milliards d'individu, et qui dit marché de consommation dit aussi : possibilité pour les grands trusts de s'en foutre pleins les poches ! Et dans ce cas-là, la pieuvre tentaculaire suisse de l'alimentaire, Nestlé, à très bien compris que l'Inde était un marché plus que florissant. En Inde, Nestlé est présente depuis 1962 et cette multinationale a mis dix ans à comprendre le marché de masse indien. Elle n'avait peut-être pas méditée la réflexion de Rudyard Kipling qui disait : « Ci-gît un fou qui avait essayé d'obliger l'Orient à se hâter. »
Dans les années 2000, Kentucky Fried Chicken et autres Pizza Hut essayent de convaincre les indiens à leurs nouvelles cuisines. Mais cette évolution a du mal à entrer dans les foyers, notamment lorsque les industriels occidentaux prétendent remplacer les repas traditionnels indiens par des repas étrangers.
Nestlé, l'une des premières à comprendre que pour pénétrer le marché indien, il lui fallait proposer des snacks et autres petits en-cas rapides, avait lancé en 1983 des nouilles instantanées Maggi. Son concurrent direct, le géant anglo-hollandais Unilever, avait essayé à la même époque de convaincre les Indiens de manger des pâtes en plat principal comme en Europe. Unilever échoua, alors que Nestlé triomphe en présentant ses nouilles comme un snack à déguster entre les repas et en mettant en scène, dans sa publicité, des enfants jouant à porter les nouilles à la bouche avec leurs mains (la plupart des Indiens mangent avec leurs mains).
Nestlé sert aujourd'hui d'exemple aux autres entreprises alimentaires, limant ses marges, donnant une saveur local à ses produits... et une certaine bonne conscience aux mères de familles, qui contrôle la moitié du budget du ménage.
Aujourd'hui, la cuisine indienne retrouve ses racines, la tradition revient au goût du jour et les chefs puisent dans le patrimoine régional pour faire évoluer les cartes. La cuisine indienne était considérée comme ringarde, mais c'est en train de changer.
Jean-Louis Claude
- AGRANDIR
- RECHERCHE
- AUTEUR
- TIME MACHINE