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9.1.2014
Carnet de route d'un UPjiste - Un hiver Indien - 3 - Scène de rue au petit matin à Paharganj Bazar.
DELHI « C??UR DE L'INDE »
Après une escale de 2 heures à Abu Dhabi, le vol EY 218 de la compagnie Etihad Airways atterrit à 3 heures du matin sur l'aéroport Indira Gandhi International de New Delhi. Après les formalités douanières et la récupération des bagages, je prends le taxi qui m'attendait pour m'emmener au Metropolis Hôtel à Paharganj Bazar.
Se retrouver à nouveau à Delhi, quel bonheur ! Je déteste les villes, je déteste le brouhaha de la circulation, je déteste toute l'agitation urbaine, je déteste ces odeurs de pollution et Delhi c'est tout cela réunis, dans un même paquet surprise. Et pourtant, j'aime me retrouver dans cette ville chaotique et bordélique surtout du côté de Old Delhi, ancienne capitale du prestigieux empire moghol.
Quand vous débarquez la première fois dans cette métropole vous ne pouvez pas comprendre ce chaos où le « klaxon » règne en maître. Delhi vit à 100 à l'heure, et nous, petits suisses, qui avons l'habitude de vivre propre en ordre et où il n'y a pas le feu au lac, sommes dépassés par ce que nous découvrons devant nos yeux hagards. Dans cette ville, chacun fait à peu près ce qui lui plait, chacun marche où bon lui semble, chacun essaye d'avoir la priorité sur l'autre et on se demande si le code de la route existe. La cohabitation entre les voitures, les cars, les camions, les motos, les scooters, les rickways, les rickshaw, les chars à buffles, les dromadaires, les vaches sacrées désacralisées dans cette circulation, et même de temps en temps un éléphant marchant sur le bord de la route, relève du miracle. Bernadette Soubirous, ici, serait passé inaperçue. Alors que votre tête, est prête à exploser dans ce vacarme assourdissant, vous apercevez sur le trottoir, à même le sol, des indiens qui font tranquillement la sieste sans se soucier le moins du monde de ce qui se passe autour. Mais le fin du fin, sans doute l'apothéose d'une journée bien remplie, c'est quand vous voyez à l'arrêt d'un feu rouge, un indien accroupi, le cul à l'air, poser une « pêche bien épicée » dans le caniveau le plus naturellement du monde. J'aime cette anarchie ! Que ça fait du bien ! Un militant UDC ou un mec du Front National, certainement, ne survivrait pas 2 jours à Delhi.
Delhi doit se prononcer Dilli (en ourdou), mot qui signifie « séductrice des cœurs » ou alors le « cœur » lui-même.
Il y a des centaines d'années, les empereurs hindous l'avaient baptisée Hastinpore, ou la « Cité des Eléphants ». C'est ici que se voyaient les plus grands rassemblements d'éléphants de l'Inde : ils affluaient à Delhi, portant sur leur dos des centaines de chefs hindous et tous les vassaux des empereurs, venant rendre hommage à leur souverain. Lorsque plus tard, en 1526, les empereurs moghols y construisirent leur capitale, ils l'appelèrent « Le Cœur ».
En 1857, le vieil empereur moghol, Bahadur Shah Zafar, dont le palais était au Fort Rouge décide de soutenir la révolte des cipayes. La révolte des cipayes, mutinerie de soldats indigènes réprimée dans le sang par les Britanniques, joua un rôle charnière : la violence de la répression laissa des traces indélébiles chez les Indiens et entraîna un durcissement de la politique sociale des Britanniques.
Les mutins venaient pour l'essentiel, des hautes-castes de la vallée du Gange, qui constituaient alors l'essentiel de l'armée britannique. L'incident déclenchant a été la distribution d'un nouveau type de cartouche qu'il fallait déchirer avec les dents, dont la rumeur disait qu'elles étaient enduites de graisse animale, donc taboues pour les hindous.
Après avoir réprimé le soulèvement, la Couronne britannique exila le vieil empereur moghol, devenu la figure de proue des insurgés, et transféra la capitale indienne à Calcutta.
En 1911, l'Empire britannique des Indes déplacera à nouveau sa capitale de Calcutta à Delhi. La décision fut officialisée lors d'une visite du roi Georges V et de la reine Mary, qui venaient d'accéder au trône. Georges V rêvai d'une capitale impériale et moderne, dotée de larges avenues et tout entière construite à la gloire de la puissance colonisatrice. Elle mettra près de deux décennies à sortir de la terre et sera baptisée New Delhi (« la nouvelle Delhi »). Aujourd'hui encore, elle est la capitale de l'Union indienne, indépendante depuis 1947, et le centre névralgique de l'administration et de la politique nationale.
Mais pourquoi je vous parle de Bahadur Sha Zafar, ce vieil empereur moghol, qui vivait au Fort Rouge et qui fut exilé par les Britanniques ?
Et bien ! Si vous passez par Dehli lors d'un voyage en Inde, allez faire un tour au restaurant « Karim » qui se trouve non loin de la grande mosquée Jama Masjid dans le vieux Delhi. Zahooruddin, âgé de 80 ans, est le directeur de ce restaurant emblématique créé par Karimuddin, son grand-père. Le Restaurant « Karim » perpétue les traditions de la cuisine moghole. Les recettes, gardées secrètes, s'y transmettent uniquement de père en fils.
Le père de Karimuddin, Mohamed Aziz aurait été employé dans les cuisines royales de Fort Rouge. Lorsque le dernier empereur moghol fut exilé, Karimuddin partit pour la ville voisine de Gaziabad où, contraint de multiplier les petits boulots, il vécut dans la misère. Cela ne l'empêcha pas d'apprendre la cuisine à ses fils, car il était convaincu que les recettes et le savoir-faire de la gastronomie royale constituaient un héritage précieux. C'est aujourd'hui la même cuisine que mangeait l'empereur Bahadur Sha Zafar que vous pouvez savourer dans ce restaurant où l'on vient de loin pour revivre l'art culinaire moghol. Seul petit bémol, et de taille pour ma personne, ce restaurant est non-végétarien. Dans une autre vie, j'ai certainement dû aimer la cuisine moghole.
Jean-Louis Claude
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5.9.2025
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1.5.2025
Brigitte Guilhot
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18.7.2023
Pinsec (Val d'Anniviers)
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29.3.2012
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23.8.2017
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28.2.2016
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13.11.2024
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2.1.2020
François Baudraz
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7.4.2007
L'atmosphère
des petits villes françaises m'a toujours plu
Livio Piatti
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5.6.2012
Choulex - 18 heures 12
Ce que je ne ferai pas aujourd'hui :
...caresser le chat, je ne sais pas où il est. Du cerf-volant, les fils sont emmêlés, les attaches incomplètes, le vent se traîne dans les fourrés. Lire Homère, jamais pu. Un oeuf au plat, pas envie. Me baigner dans l'Aar, un fleuve qui traverse la ville de Berne, Berne est à deux heures d'ici, pas le courage de prendre la route au moment où tout le monde la prend pour rentrer chez soi, las, recru. D'ailleurs l'eau de l'Aar doit être glacée. Penser à l'Amour. L'écrire c'est pourtant déjà y penser un peu, me voilà pris en flagrant délit de contradiction. Puisque j'y suis : certains y pensent trop, d'autres pas assez. Faire du jogging, ça me dépasse. Ecrire au pape, comme quelqu'un que j'ai connu, qui envoyait au Vatican, à l'attention de Sa Sainteté, des récriminations sur le peu d'engagement de l'église envers les indigents. Faire du cheval dans la campagne avec un gestionnaire de fortune et parler des problèmes de la zone euro. Sortir en boîte. M'inventer un pseudo par coquetterie. Aider mon fils à nourrir ses abeilles, qu'il se débrouille, lui qui me reprochait (avec une tendre ironie) de l'avoir trop couvé.
Ce que je ferai aujourd'hui :
...sur le champ, à l'instant, manger une banane pour jouir de la sensation râpeuse de sa chair fond du gosier et l'écouter me raconter son long voyage jusqu'ici...
Francis Traunig
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6.8.2022
ESTCOLMO III
J.R. Obonaga
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15.6.2019
DEUX BALLONS
Eric Pijnaken
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10.1.2008
10 janvier
Appellez le "la tempête"
Jeff Beauchemin
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14.6.2013
Lausanne, 23h46
Lausanne by night
Romain Rochat
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16.3.2017
L'INFINI
Eric Pijnaken
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13.4.2019
Arnaud Lancelevée
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21.12.2013
Genève - 18 heures 11
A la minute près, à partir de ce moment du solstice d'hiver, nous revient la lumière.
Francis Traunig
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17.1.2008
Genève - 09 heures 55
L'incontournable Charly, le facteur des Pâquis.
Francis Traunig
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28.1.2018
Albert Roger Hemsi
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1.1.2008
Genève, trois heures du matin
Max Jacot
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29.1.2023
Magali Fay
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4.4.2012
Moment XV
Johannes Leis
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17.2.2015
Dans la tête des gens...
Philippe Mahassen
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3.2.2014
Jana Ravi
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3.2.2018
Caroline Severino
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5.3.2024
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23.4.2013
Vélo-pub : à chaque récidive l'amende grandit (évacuez vos encombrants)
Yves Phelippot
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29.8.2021
Pauline Bravar
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2.7.2022
Pauline Bravar
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25.2.2019
double paysage aux abords de la plage de Sète, 1980
Max Jacot
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5.2.2024
Pauline Bravar
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8.6.2022
SOUVENIR DE SAINT ÉTIENNE
Eric Pijnaken
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21.3.2017
la moto à 2 roues
L'arrêt de moto Taxi !
Amsatou Diallo
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26.10.2007
"Retouroute"
Sébastien Muller
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18.4.2009
bloody autumn coming back
Max Jacot
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1.3.2022
Marcela Pacheco
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23.5.2009
Choulex - 18 heures 01
Marie-Claire, c'est pas très joli comme tu relèves les jupons de ton magazine pour vendre ta salade putassière ! Marie-Claire qu'est ce que tu va nous servir au prochain coup ? Parce que tu vas nous lasser, nous lecteurs, si tu vas pas y mettre un peu de surenchère, et nous embarquer un peu plus loin à chaque fois. Quelques propositions de reportages pour ne pas que s'effrite l'intérêt du lecteur-client :
« Les bons coups au sein de l'église. »
« J'ai sodomisé mon chat et ça m'a sauvé de la dépression. »
« Mon amant jardinier m'a fait une tartiflette avec les poils du cul .»
« J'appelle Maman après l'amour et lui raconte. »
« Quand je déprime, je m'enfonce? »
Etc?
Marie-Claire, faut que je te laisse, je dois vider le lave-vaisselle.
Francis Traunig
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9.6.2016
Equilibristes aux ballons.
Yves Phelippot
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24.5.2019
CROSSINGS
Eric Pijnaken
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24.3.2010
"Marcher Pensivement"
Sébastien Muller
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14.3.2010
Prague
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27.12.2008
polar hivernal
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5.12.2015
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16.10.2023
uneparjour#248
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31.1.2020
SNIFFF ATCHOUM
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14.10.2011
silence
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